Χταπόδι με κόκκινο κρασί

Σερβίρεται ζεστό,  ή κρύο σαν ζελέ αν μείνει στο ψυγείο σε φόρμα για 24 ώρες.

Συστατικά:

1 κιλό χταπόδι
1 κουτ. γλ. από: μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, πράσινο πιπέρι, πάπρικα, μπαχάρι, ολόκληρο πιπέρι, θυμάρι, μαντζουράνα, δεντρολίβανο
1 lt  κόκκινο κρασί
1 κιλό κρεμμύδια
2 ντομάτες
2 πιπεριές
ξύσμα 1 πορτοκαλιού

Οδηγίες:

Το προηγούμενο βράδυ βάζετε το χταπόδι σε λεκάνη και το πασπαλίζετε με τα μπαχαρικά και τα αρωματικά.

Ρίχνετε τόσο κόκκινο κρασί ώστε να καλύπτεται ολόκληρο. Το αφήνετε για τουλάχιστον 12 ώρες.

Το αδειάζετε στην κατσαρόλα προσθέτοντας τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές, όλα ψιλοκομμένα, το ξύσμα του πορτοκαλιού και το υπόλοιπο κρασί. Ψήνεται σε μέτρια φωτιά επί 2 1/2 ώρες.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Google photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s